夏天，怎么吃枸杞养生？今天给大家推荐三款枸杞药膳。枸杞具有养肝补肾壮阳的功效，是生活保健的常食。
枸杞炒虾仁
【食材】:虾米500克、枸杞干50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、蛋清、葱、姜。
【制作】:虾洗净，控干水分；枸杞子洗净，用少许开水浸泡；将葱和姜捣碎放入碗中，加入适量的水，使用时将葱和姜挤压，让葱和姜汁充分渗入水中(葱和姜水)。将虾用精盐、蛋清、干淀粉糊搅拌均匀，放入5 ~ 6冰箱冷藏30分钟左右；将料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、洋葱和姜水放入小碗中，搅拌成调味汁。将锅放在火上，加热后倒入少许花生油，在锅周围蘸油，倒出，然后加入花生油，加热至六成热。用少许油(防止粘在一起)抓成虾泥，放入油锅，抹平，倒入漏勺控油；原锅上火，倒入料酒和枸杞泡水，虾翻锅数次，撒上枸杞，浇上热油，出锅。
【功效】:枸杞味甘、性平，入肝、肾、肺经。具有滋补肝肾、明目润肺的功效，对腰酸、遗精、头晕、视力下降、视物模糊、口渴等有一定的治疗作用。肝肾不足所致。虾性温、味甘、咸，入肝肾经，具有补肾壮阳、通乳、滋阴健胃的功效，对阳痿、肾阳不足、体虚少乳有一定的治疗作用。二者合用具有补肾壮阳的功效，对阳痿、遗精、滑精、尿频等疾病有一定的辅助治疗作用。
枸杞菜猪肝汤
【原料】:猪肝100克、枸杞300克、调味盐300克、生姜1茶匙、料酒5克、淀粉5毫升、白醋10克、水5毫升、植物油5毫升。
【制作】:将猪肝洗净切片，放入碗中用水和白醋浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。将猪肝与料酒、淀粉、1/2茶匙盐混合均匀，生姜去皮切丝，猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净，去叶，去梗，锅中倒入适量清水，大火烧开，放入姜丝，倒入植物油，滑入猪肝中煮熟。
【功效】:补铁补血，清肝明目。猪肝富含铁，是造血不可缺少的原料，适合缺铁性贫血的人食用。猪肝还含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，防止眼睛干涩疲劳。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。需要注意的是，猪肝中胆固醇含量较高，高血压、冠心病、高血脂人群不宜食用。
枸杞肉丝：
【食材】:枸杞20克，瘦猪肉100克，青笋20克，油、盐、糖、味精、九韶、香油、干淀粉、酱油。
【制作】:将枸杞子洗净待用。瘦肉和青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。用抹油的煎锅将炒锅加热，加入适量的油，同时将炒锅中的肉丝和竹笋炒熟，在九韶煮熟，加入糖、酱油、盐和味精，炒匀，放入枸杞炒至熟，淋上香油。
【功效】:滋阴补血，养肝补肾。这是一种药食同源，滋阴补血，明目强身的药膳。对体虚、贫血、智力下降、性功能障碍、糖尿病患者有强身健体、延年益寿的作用。
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