由于糖尿病、高血压、心律失常、脱水等原因，患者出现脑缺血缺氧，出现脑组织局限性缺血性坏死或软化，多见于中老年人。起病急，如脑血栓形成、间歇性梗塞、脑栓塞、突发性昏厥、偏瘫、语言及智力障碍等。
脑梗塞患者食谱：
1.以富含维生素的素食为主。建议尽量避免高脂高盐饮食，如动物内脏，清理血液中的垃圾。
2.多吃黑木耳等抗凝血食物，有助于血液循环，如凉性黑木耳、银耳等。
3.建议多吃含有丙醇二酸的黄瓜，不仅可以预防心脑血管疾病，如冠心病，还可以帮助患者抑制糖分，避免发胖，如黄瓜炒鸡蛋。
4.建议吃促进细胞增殖、激活大脑功能、含有抗氧化剂和微量元素的蔬菜，如菠菜。食谱有水煮菠菜、菠菜蛋花汤等。
5.蛋制品可以补充蛋白质，如蛋花汤、牛奶、鸡蛋汤、清蒸鱼等。
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6.肥胖患者建议用芹菜炒牛肉、麦片粥等。来补充食物纤维和粗纤维。
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