很多人喜欢肉桂的味道，它不仅让菜肴味道更好，而且还有很多功能。他们大多不太了解肉桂的作用，只知道可以用来调味。其实肉桂有很多作用。下面简单介绍一下肉桂的五种常见功能。
1、抗溃疡作用
肉桂水提取物可腹腔注射预防大鼠应激性溃疡，灌胃或腹腔注射也可抑制5-羟色胺诱发的胃溃疡。抗溃疡作用不仅仅是因为抑制胃液分泌，还因为促进胃粘膜血流。
2、对中枢神经系统的作用
肉桂醛(250-500mg/kg)能降低小鼠自发活动，对抗苯丙胺引起的过度活动。肉桂醛还能拮抗阿扑吗啡和甲基苯丙胺的运动兴奋，降低体温，但能拮抗利血平引起的体温下降。小鼠压尾法或腹腔注射醋酸扭体法表明桂皮醛具有镇痛作用。认为肉桂醛的中枢功能与中枢单胺类神经元的活性有关。
桂皮
3、对心血管系统的作用
肉桂水提物和挥发油对冰水应激下大鼠内源性儿茶酚胺分泌增加引起的血小板聚集和心肌损伤有一定的拮抗和保护作用。肉桂煎剂能增加麻醉犬冠状动脉血流量和脑血流量，降低血管阻力。肉桂煎剂、肉桂醛和香豆素能抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集。
4、杀菌作用
肉桂油有很强的杀菌作用，对革兰氏阳性菌的效果好于阴性菌。由于其刺激性，它很少用作抗菌药物，但它可以外用治疗胃痛、胀气和绞痛等。
5、抗变态反应作用
肉桂水提取物具有抗过敏作用，并能明显抑制补体依赖性反应，如型逆向皮肤过敏反应(RCA)、弗斯曼皮肤血管炎(FCV)和型阿瑟反应。此外，肉桂的乙醚和乙醇提取物对革兰氏阳性菌和真菌具有抗菌作用。
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