普洱茶有哪些功效和作用？近年来，越来越多的科学研究资料显示了茶的营养价值和保健功能，如抗癌、降血脂、减肥、预防心血管疾病、抗辐射、抗氧化、延缓衰老、改善精神健康、帮助消化、保护牙齿和皮肤等等。
那么普洱茶中的哪些物质有助于改善健康呢？
新鲜普洱茶叶含有75-80%的水和20-25%的干物质。但是，在这25%的干物质中，有成千上万种天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。
茶叶中的营养成分：
1.蛋白质：面筋、球蛋白、鱼精蛋白、白蛋白等。
2.氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等。
3.生物碱类：咖啡因、茶碱、可可碱等。
4.茶多酚：儿茶素、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类等。
5.碳水化合物：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶等。
6.脂类化合物：磷脂、硫脂、糖脂等。
7.有机酸：琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸等。
8.矿物质：钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟等。)
9.天然色素：叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等。
10.维生素：维生素A、B1、B2、C、E、K、P、U、泛酸、叶酸、烟酰胺等。
在以上所有的营养素中，茶多酚永远是最重要的。茶多酚是自然界中最强大的抗氧化剂之一。实验表明，10ug/ml茶多酚的效果可以相当于200ug/ml维生素e的效果
此外，与其他植物相比，茶叶中还含有茶氨酸、钾、氟、维生素C、维生素E等物质。这些是茶的色、香、味的来源，当然，更重要的是我们从喝茶中获得的营养价值。
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