现在我们的生活水平提高了，吃的东西多种多样，有些人更喜欢吃肉和一些油炸食品，对这个身体的健康特别不利，特别容易造成高胆固醇。正常情况下，多余的胆固醇会分解成胆汁酸，然后排出体外，但如果人吃了大量胆固醇高的食物，肝细胞受损或患梗阻性黄疸，胆固醇就会高。因此，对于高胆固醇患者，必须特别注意其饮食，这有利于疾病的恢复。
胆固醇高在饮食上应该注意什么？
对于胆固醇患者来说，第一点就是要注意吃的食物。胆固醇含量低的营养素应选择瘦猪肉、牛肉、鸡肉或鱼和牛奶。这些食物中，胆固醇含量不高，最高的牛奶只含30mg。所以这些可以适量选择，但是要注意这个量的控制。
注意不要吃动物脂肪。可以适当增加植物油。至于油的选择，如果做饭的时候不选择动物油，那么每个患者每个月都可以吃植物油，比如大豆油、玉米油、植物油等。相对来说还是不错的。一般500到750克比较理想。但也不能太过于推崇植物油，凡事都要讲究适量。
平时可以多吃蔬菜水果，可以增加纤维的摄入。还可以多吃一些降胆固醇的食物，如洋葱、大蒜、蘑菇、木耳等。这些食物中有些具有抗凝血作用，因此不仅可以降低胆固醇，还有助于预防血栓形成和冠心病。
注意事项：
通过以上文章，大家一定对高胆固醇患者吃什么有所了解。希望在服药的同时，也要多注意饮食，不要让病情更加严重。当你有很大的精神压力时，要设法释放，向朋友、亲人倾诉，或者鼓励你参加轻松愉快的业余活动，以保持愉快的心情，保持血压稳定。螺旋藻对胆固醇有很好的作用，可以适当吃一些螺旋藻。
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