想防癌，必须从日常饮食入手。
1.肠癌
红肉在油炸或烧烤时会产生异环胺，导致肠癌。而且红肉纤维含量低，容易引起便秘，从而影响胆汁和胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞，导致癌变。此外，研究表明，过量摄入动物脂肪也会促进致癌物质的产生。因此，久坐不动、爱吃薯条的人患大肠癌的风险很高。
2.肝癌
肝癌主要与乙肝和丙肝感染有关。花生、玉米、谷物等食物储存不当会产生黄曲霉素，最终导致肝癌。
3.肺癌
林长庚临床毒理科主任林表示，虽然肺癌与食物关系不大，但炒菜用的油在高温下会产生多环芳烃。如果厨房通风不良，PAHs不仅会被人体吸入，还会附着在食物上，增加患癌风险。
4.乳腺癌
肥胖会增加血液中的雌激素浓度，加速乳腺癌细胞的增殖。尤其是更年期女性，脂肪细胞是雌激素产生的重要场所，要注意控制体重。结果发现，很多日本人移民美国后，乳腺癌的发病率是他们在日本生活时的两倍，所以乳腺癌也和饮食西化有关。
5.口腔癌
据统计，台湾省约80%的口腔癌患者有长期咀嚼槟榔的习惯。2003年，国际癌症研究机构将槟榔列为一类致癌物。吃槟榔、抽烟喝酒都会刺激口腔，引起细胞退化，导致口腔癌。
6.胃癌
胃癌和肠癌是与饮食习惯关系最密切的两种癌症。老一辈胃癌比例高，年轻一代肠癌比例高。原因是老年人多吃腌制食品，而年轻人的饮食习惯更西化。两代人的饮食习惯都有缺点。此外，熏制或腌制的肉类，如咸鱼、香肠、腊肉等。都容易产生亚硝胺，可导致胃癌，应少吃。
7.前列腺癌
前列腺癌是男性常见的癌症。研究发现，前列腺癌与食用高热量、高脂肪食物有关，多吃蔬菜可以降低患病几率。
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