如果进食后感到胃堵塞、恶心、头晕、无力，应迅速催吐。这些反应很可能表明食品中含有致病菌、微生物毒素、天然有毒成分或有害污染物。恶心是身体的自我保护功能，不要忍。
一位女士告诉我，有一天她买了一个煎饺，发现它很苦。我想把苦狍子扔掉，我妈不同意。妈妈，电视上的健康专家经常说，夏天要吃苦！苦味食物清热泻火，利尿解毒！于是，她决定听妈妈的话，还是继续炒菜做饭，免得浪。
夏季吃“苦” 盲目“吃苦”酿祸端
女士赶紧给我发微信，问我怎么回事。我说：“我吃东西后感到头晕恶心，这往往是食物中毒反应。请赶紧帮孩子吐！”于是她给孩子做了催吐，孩子吐了两次，感觉慢慢恢复正常。她忙于照顾孩子，没时间吃饭。吃了几口，我妈觉得有点反胃，但没吐。她认为可能苦的东西就是“寒”，肚子不舒服就能熬过去。没想到结果是腹痛腹泻一整天。
这位女士上网查了一下，吓了一跳。本来苦瓜、苦狍子等食物中毒事件就屡有发生，轻则腹痛难忍，重则呕吐腹泻，重则脱水甚至住院。她感谢我，说要不是我及时提醒，她和孩子都要遭殃了。
然后她又问了一个问题：苦瓜为什么有毒？
我说：各种味道中，人体对苦味最敏感。浓度几十万份甚至更低的苦味物质，可以尝到明显的苦味。咸味只有在浓度为0%时才能被感知，甜味只有在浓度为百分之几时才能被感知。这种差异说明了安全性的差异。所以一定要认识到，苦味通常是对体内有毒物质的警告，不可忽视。食物中的苦味通常来自一些植物的次生代谢产物，包括有毒的苷类物质，如常见于苦味坚果(如苦杏仁、苦桃仁、樱桃仁、银杏果等)中的氰苷类物质。)，以及生物碱(如咖啡因)、多酚(如柑橘皮中的橙皮素、柚皮素)和萜类。很多植物都把苦味物质作为自己抵御敌人的“独门暗器”。比如葫芦素，萜类化合物特有的苦味秘密，葫芦素可以产生，是苦瓜苦味的来源。
女士一听，赶紧问：不过，丝瓜和黄瓜的尾巴往往是苦的！我也吃过苦瓜和哈密瓜！你天天吃的苦瓜就不用说了。都有毒吗？我说，你说的真对。苦瓜、甜瓜、丝瓜、黄瓜、葫芦等。都属于葫芦科，都含有葫芦素生物碱。这些生物碱结构相似，有十几种。其中葫芦素I有毒，小鼠实验LD50低至5mg/kg。这是什么意思？砷的LD50是15mg，一个体重60kg的成年人，如果吃了90mg左右，是有致命危险的。而这个葫芦素I，只要服用30毫克，就可能致命。 不熟悉的养生食物勿擅用
这位女士听得有点毛骨悚然：真可怕！但是，苦瓜不是可以排毒、减肥、美容吗？我说，大多数人都能接受微苦的味道，比如苦瓜、芥末、茶、柚子、咖啡、可可等。都含有苦味物质，但含量低或毒性小。但是，这并不意味着这些食物适合所有人，也不能每天大量食用。我见过不止一个女人每天勤快地吃苦瓜，导致慢性腹泻，因为我听说过“夏天要吃苦”。我直接建议他们停用苦瓜，腹泻过两天就好了。此外，对苦味物质的反应也与体质和健康状况有关，如苦瓜、柚子、绿茶粉等。大多数人吃了后感到神清气爽，心情愉快，少数人则出现腹痛、腹泻，可能是因为苦味物质通常不利于消化吸收。长期腹泻未必能“排毒”，还要营养和活力。看起来很好吃，但是很难开口，所以不算漂亮迷人。
女士又问：我还听电视上有医生说，吃黄瓜必须伴有苦头，说有防癌作用。有时候整条黄瓜都能吃出苦味，难道不是偷农药造成的吗？我说：天然植物中的生物碱等苦味物质经常入药是真的，但是俗话说“药分三份”，很多抗癌药都是剧毒的。没有那个病就不要吃那个药。有人认为苦味“清热解毒”，心甘情愿吃苦，甚至不顾身体的警告，故意品尝不知名的苦味野菜、苦味坚果，导致苦味食物中毒事件。这些与农药无关的天然苦味物质，在有机食品和野生植物中也会产生。在黄瓜上做的研究表明，苦味物质具有遗传性，在高温、低温、弱光、干旱等不良环境条件下，锄地时不小心伤害了植物的根系，或者肥力不合理时会产生更多的苦味物质。 养生还要因人制宜
女士又问：最近有个女朋友说要去除湿，天天熬中药。我尝了一下，真的很苦！但是她已经喝了一个多月了.你说苦的东西有毒，我好担心她。我说，我们这里说的是吃的。所谓药有三分毒，最好请医生来判断药物治疗。我们需要牢记的是一个道理：所谓苦药益于病，就是需要药性很强的东西，包括有一定毒性的东西，才能把病治好。从来不是说没病的人可以随便吃苦药，更不是说把苦药当饭吃，每天大量吃！
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