食用油是家庭餐桌上必不可少的调味品之一。让家人每天摄入适量的食用油，可以增强家人的体质。然而，目前市场上存在很多食用油以次充好、掺杂使假的现象，一些不法商贩甚至出售“潲水油”。为了家人健康，应该如何选择食用油？
我们经常吃的食用油多为植物油，包括玉米油、花生油、橄榄油、山茶油、菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、核桃油等。购买食用油时，我们可以按照以下方法进行选择：
一般来说，看颜色：,的植物油越精炼，颜色就越浅。但由于原料不同，每种植物油都会有独特的颜色。
看透明度：的纯植物油是透明的。所以购买食用油一定要选择清澈透明的油，透明度越高越好。
闻味道：可以在手掌上滴一两滴食用油。双手搓在一起加热后，可以仔细闻一闻。没有异味(刺鼻或刺鼻)就可以买。
尝味道：用筷子蘸了一滴油，仔细尝了尝。略带酸味的食用油不合格，不宜购买。其他气味的食用油不宜购买。
从听一听：,油层底部取一两滴油，涂在易燃纸上。如果燃烧异常，发出“吱吱”的声音，说明油中水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“嘟嘟”的爆炸声，说明油中可能有杂质。
健康小贴士
食用油由于储存不当，容易挥发变质。那么，如何保存植物油呢？食用植物油怕直射光，怕空气，怕高温，怕水。所以在储存过程中，一定要避光、密封、低温、防水。
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