人们越来越关注食品安全，但却分不清两者的区别。这里为大家提供几种鉴别假冒伪劣食品的方法，以免上当。
在一防“艳”。,购买食物时，我们应该首先看颜色。如果太鲜艳不自然，尽量少买。一些不法商贩会无节制地在一些水果或休闲零食中添加人工色素，以保持商品外观光亮。虽然很多添加剂和人工色素都是无毒的，但是这种人工色素还是少吃为好。
典型食物：冬天吃橘子多，有的橘子颜色特别鲜艳，要小心。可能是染过或者在皮肤上抹了点石蜡。购买猪肉时，如果发现肉色较暗，肉质鲜亮，脂肪很薄，说明可能使用了“瘦肉精”。正常的干辣椒是暗红色的，因为天然的辣椒素在光照后会褪色。如果添加了苏丹红，辣椒会保持很长时间的鲜红色，不容易褪色，所以要慎重购买。
在二防“白”。,不要选择太白的食物，尤其是意大利面。面粉天然含有微量胡萝卜素。所以馒头，花卷，豆包等都很正常。有点黄。太白可能是因为添加了增白剂，过量添加增白剂会对消化系统和肝脏造成伤害。
典型食物：除了面食，银耳也要防。银耳正常的颜色应该是淡黄的，白色的可以用硫磺熏蒸；又白又肥的猪蹄也买不到。可能是被药水泡过，猪蹄又黄又细很正常。
对于在三防“长”。,保质期长的食品，要小心过量的防腐剂。长期食用含有大量防腐剂的食物对健康有害。此外，食物营养成分的损失往往与保质期的延长呈正相关。食物保质期越长，营养流失越多。比如蛋白质在细菌和酶的作用下可能会流失，而维生素C、B1、D和泛酸会流失更多。
典型食品：很多人喜欢买进口食品，但是进口食品的保质期一般比较长，可能会影响食品的质量。我们建议您选择新鲜、营养、健康的“本地食物”。通常果汁汽水的保质期为3~6个月，饼干的保质期不到2个月。
四防“反”。反季节种植的蔬菜主要是大棚蔬菜，大棚内的高温不利于农药降解，光照不足也可能导致蔬菜中硝酸盐含量增加。一些菜农在提前种植蔬菜时，大量使用化肥、农药和一些禁用催熟剂，导致蔬果异常。一般吃反季节食物是没有问题的，但是有畸形的时候最好少吃。
典型食物：尖长的西红柿、个头太大、切开后有空洞的草莓和西瓜，可能是化肥激素引起的。这种果蔬味道淡而无味，很难吃。
五防“散”。的散装食品便宜且易于选择，但与包装食品相比，散装食品的来源更难保证。如果是卫生条件差的小作坊或个体户加工，存在安全隐患。
典型食品：超市包装的干货食品，虽然印有最晚生产日期，但有些可能是二次包装后标注的。建议在有卫生条件的超市购买散装食品，要求查看产品标签，包括产品名称、生产单位、单位地址、生产日期、保质期、配料、食用方法、保存条件等。如果有以上完整的内容标签，一般可以判断生产企业比较规范。
六防“低”。的食品价格太低，可能有质量问题。电子商务网站已经成为消费者日常购买食品的重要平台。减少了中间环节的成本，所以价格比普通商家便宜很多。但如果网店价格低于平时进货价的一半，就要警惕了。
建议网购食品时，查看经营者是否有营业执照，尽量购买大企业生产的、有正规品牌的产品。食品网上到货后，注意食品包装标签是否齐全，是否有产品名称、QS标签、配料表、净含量、厂名、地址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等被指明。同时还要看食品的生产日期和保质期。
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