多吃发酵食品可以抗衰老。
日本保健医生建议现代人每天吃一种发酵食品，可以保持健康，促进长寿。
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品。通过发酵，改变了食物原有的营养成分，产生独特的风味。微生物在发酵过程中，保留了原有食物中的一些活性成分，也能分解一些有害因素，如豆类中的胀气因子。微生物代谢产生的许多代谢产物，大部分能调节机体的生物学功能，抑制体内有害物质的产生。
我们常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。谷类主要包括甜面酱和米醋，发酵豆制品包括豆酱、酱油、豆豉和腐乳，发酵乳制品包括酸奶和奶酪。需要注意的是，腐乳含盐量高，高血压、心脏病患者要控制食量。
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