胰腺炎是胰腺蛋白酶本身消化引起的疾病。胰腺水肿、出血或坏死。腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等临床症状，血、尿淀粉酶含量会升高。这个时候饮食上要注意，治疗前不要吃水果，注意休息，不要暴饮暴食。
一、胰腺炎不能吃什么？
1.不能吃脂肪多的食物，如肥肉、肉汤、动物油、油炸食品、蛋黄、大量坚果等。吃这些油腻的食物很容易增加胰腺的负担，诱发胰腺炎。
2.酒精，饮酒后胰腺分泌增加，容易导致胰管和腺上皮破裂，胰液溢出进入间质，导致胰腺炎发病。
3.咖啡、茶、辣椒等辛辣刺激性食物。这些刺激性食物会刺激胰液和胃酸的分泌，增加胰腺的负担。
4.冰淇淋、汽水等寒性食物不宜忌口，尤其是治疗期间。
二、胰腺炎的病因
1.胆管炎症、结石、寄生虫、水肿、痰液等疾病引起壶腹堵塞。胆汁通过共同通道返回胰管，激活胰蛋白酶，引起胰腺炎。
2.酗酒和暴饮暴食。酒精中毒和暴饮暴食使胰液旺盛，胰管引流不畅，导致胰胆管系统胰液增多，导致蛋白酶排泄紊乱，浓度过高，最终导致胰腺破裂而发病。
李和，北京市第三医院消化内科，所有标注为博和博士的内容，版权归博和博士所有。如需引用或转载，只需注明出处和原文链接即可。如果涉及大规模转载，请写信通知我们，获得授权并推荐王慧琳。
3.手术和损伤，腹部手术如胃和胆道等。
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