海鲜是很好的蛋白质来源,鱼中所含的“omega3”脂肪酸有利于宝宝大脑和眼睛的发育。但是,一些鱼类和贝类有汞超标的危险,过量摄入汞会对宝宝正在发育的神经系统造成危害。
鱼越大,生命周期越长,汞含量越高。美国美国食品药品监督管理局(FDA)和环境保护组织(EPA)呼吁孕妇避免食用:
箭鱼,鲨鱼,鲭鱼,鲭鱼,方头鱼
2010年,美国膳食书推荐孕妇每周摄入约230-280克海鲜。汞含量低的海产品包括:
虾,鲑鱼,鳕鱼,鲶鱼,凤尾鱼,鲑鱼
长鳍金枪鱼或金枪鱼排的每周摄入量不应超过6盎司(170克)。
注:大部分研究支持“含汞摄入量控制”理论,但也有研究表明,孕妇摄入超过FDA标准的海产品并没有证明一定会产生负面影响。
不吃未煮熟的食物
(一)生的、未煮熟的、受污染的海鲜
不要吃生鱼和贝类。如寿司、生鱼片、生蚝、扇贝、蛤蜊等。
吃未冷冻和未煮熟的海鲜。比如咸的、熏的、风干的海鲜,但是熏鱼经过二次烘焙或者烹饪就可以吃了。
它是怎么做的?鱼煮熟后,内部温度应达到63摄氏度。鱼熟了,就说明鱼能被分割成薄片,全身不透明。虾、龙虾、扇贝要煮到肉呈乳白色。蛤蜊、贻贝、牡蛎要煮到壳开,没开的壳不能扔掉吃。
限制受污染鱼类的摄入。如果水域的情况不明,一周内在该水域生产的鱼的总量不得超过6盎司(170克),也不得捕捞其他鱼类。
(二)未煮熟的肉类、禽类、蛋类
怀孕期间食物细菌中毒的风险会增加,你的反应会比没怀孕时更严重,食物中毒也会影响到你肚子里的宝宝。
确保肉类和家禽食物彻底煮熟。热狗和午餐肉要烧到沸点再吃。
避免直接食用冷冻肉制品。但是罐装或者无菌包装的都可以。
煮鸡蛋时要确保蛋黄凝固。生鸡蛋可能被有害细菌污染,尽量不要吃生鸡蛋或半熟鸡蛋。
避免未经高温消毒的乳制品。
低脂乳制品有很多,比如脱脂牛奶、马苏里拉奶酪、农夫奶酪等。这些都是好的乳制品,但是任何未经高温消毒的乳制品都是不安全的。避免吃软奶酪,如布里奶酪,羊乳酪,蓝奶酪,除非它标明经过巴氏杀菌或由巴氏杀菌奶制成,避免吃未经巴氏杀菌的果汁。
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