金花茶采用可食用的干花萼，品种有颜色较深的中国洛神花和酸味较浓的苏丹洛神花。
红茶美如宝石，特点是酸味刺鼻。它的酸味像酸梅一样含有柠檬酸，所以很容易入口。不喜欢酸味的人，喝的时候可以加蜂蜜。因为有抑制咽喉炎症的作用，感冒了或者比赛喊多了可以喝。喝多了，第二天早上再喝，可以缓解宿醉和水肿。此外，洛神花茶还可以缓解身体疲劳，有助于改善便秘和皮肤粗糙。夏季饮用，清爽的酸味可以增加食欲，消除暑热带来的疲劳。
金花茶无论冷热都很好吃，与玫瑰果混合可以减少酸味，使其色、香、味俱佳。这种茶与姜汁汽水和菠萝汁混合制成一种水果饮料，非常适合聚会的气氛。
洛神花常常让人联想到南方的热带红花。其实是改良观赏品种，食用洛神魁品种用来泡茶。向日葵是锦葵科的一年生草本植物，不同于观赏向日葵。它有小黄花(中间的花萼是红色的)。花在10会停止生长，在5会枯萎，所以在温带地区很难生长。
洛神花茶的营养价值
一年生灌木，株高1。长5~2米，多红紫色枝条；叶与长柄互生，幼叶单叶，长至3-5片叶。花腋生，单瓣，花萼厚而紫红色，毛粗，颜色淡红，花中心紫黑色。蒴果被宿存的花萼覆盖；外层被毛较粗，内部分为五室，每室5 ~ 7粒种子。洛神花具有很强的抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、保护肝脏和降血压作用。
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