1998年，美国Carey博士从苦瓜中先进了——高能脂质，又称苦瓜甙，苦瓜在保健品市场占有重要地位。那么，它的作用是什么呢？
苦瓜能清热解暑，明目解毒。治疗发热、中暑、痢疾、红眼痛、肿痛、丹毒、疮毒等。苦瓜中“高能清脂剂”的发现，使西方国家的减肥事业出现了历史性的转折。专业人士从一种非常普通的蔬菜3354苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂剂，即苦瓜素(rpa)，被誉为“脂肪杀手”，这种特效成分可以使
苦瓜的功效主要包括：
营养丰富：尤其是维生素C的含量非常高，是冬瓜的5倍，番茄的7倍，黄瓜的14倍。
苦瓜药用价值高：苦瓜能清热解暑，清木解毒，补肾健脾。
苦瓜具有预防糖尿病的作用：苦瓜中含有——多肽——p，一种类似胰岛素的物质。吃苦瓜可以防治糖尿病，且无毒副作用。
苦瓜具有调节免疫的作用：苦瓜蛋白能有效激发人体免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制癌细胞的增殖，或将其杀死。
苦瓜具有抑制艾滋病感染的作用：苦瓜中含有抗HIV反式蛋白map30，能组织艾滋病dna的合成，抑制艾滋病的感染和生长。
苦瓜是一种护肤美容产品：经常食用苦瓜可以增强皮肤的生理活性，使面部更加光滑细腻。如果用苦瓜汁擦洗皮肤，可以起到保护和清洁皮肤的作用。
苦瓜是药食两用的功能性食品。利用这一特性，苦瓜不仅可以作为糖尿病、心血管疾病、癌症、艾滋病和肥胖症患者的治疗食品，还可以作为人们预防这些疾病的保健食品。
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