锌的吸收很大程度上取决于铁、钙和磷的存在。为了预防缺锌，应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄等动物性食物，养成良好的饮食习惯，避免偏食、挑食。大米、玉米、白面、蔬菜、水果含量小于5mg。吃这些食物要注意补锌。
一、金针菇菜胆
配料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
练习：
1.金针菇逐根洗净，老叶用菜胆洗净，火腿、生姜切丝备用；
2.将锅烧开，加水。水烧开后，倒入少许盐、味精和油，再放入菜胆，焯至刚熟，捞出备用；
3.热锅热油，放入姜丝，炒出香味，再倒入金针菇和火腿丝，加盐、味精、蚝油翻炒，倒入水淀粉，最后倒入菜胆。
此菜含锌量约12.9毫克，富含儿童必需氨基酸，可调节儿童锌含量。红黄绿的搭配很容易引起孩子的食欲。
二、圆白菜炒肉丝
配料：白菜、瘦肉、红辣椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
练习：
1.白菜、红辣椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切段；
2.肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌制；
3、烧开油，将肉丝炸至变软，倒出待用；
4.热锅烧热油，炒出蒜粒香味，倒入白菜和红椒，炒至碎，放入肉丝，加盐和味精，炒透，最后倒入少许水淀粉，翻炒几下。
此菜含锌约14.88毫克。白菜含有多种维生素和抗坏血酸，具有润燥补虚的功效，对儿童缺锌引起的消化不良、消渴有特效。
三、油泼莴笋
材料：嫩生菜、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、胡椒粉。
练习：
1.生菜去皮洗净，切成6厘米的条状；
2.将锅烧开，加水。水烧开后，加入生菜。火烧开后关火。然后放入盛有冷水的容器中，捞出放入盘中，撒少许盐、味精和水腌制，放入葱丝备用。
3.热锅里的油加热到80度左右，放入适量的辣椒，翻炒至辣椒变黑，关火，捞出辣椒，将油倒在放好的生菜上。
这道菜清淡爽口，含锌量约7.86毫克。莴笋的矿物质含量比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食有很好的疗效。
四、萝卜番茄汤
材料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱花、花生油、盐、味精、白糖。
练习：
1.胡萝卜、西红柿去皮，切成厚片；
2.热锅热油，下姜丝翻炒几下，胡萝卜翻炒几下，注入清汤，中火煮沸。胡萝卜熟了，放入西红柿，加盐，味精，白糖，打散鸡蛋，倒入，撒上葱花。
这种汤含有大约35毫克的锌。西红柿具有清热解毒的作用，其中所含的胡萝卜素和矿物质是缺锌的佳品，对儿童营养不良和缺锌侏儒有一定疗效。我们平时可以做的菜有很多，比如含锌量12 mg的胡萝卜炒肉丝，含锌量16 mg的土豆酿牛腩，含锌量47 mg的菠菜煮鱼片等等。一些比较复杂的甲鱼、黄粉是含锌量较高的佳品。
本文来自投稿，不代表探购网立场，如若转载，请注明出处：https://www.tanbigo.com/n/13137.html
微信扫一扫
