在炎热的夏季，人们接触寒凉食物的机会大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，人们夏天常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等蔬果都是寒凉食物。吃多了容易损伤脾胃，轻者引起胃部不适，重者引起胃痛。吃辛辣食物有助于寒热平衡，有益健康。适合夏天吃的辣，一起来了解一下吧。
辣椒：含有丰富的生物活性物质辣椒素，可促进消化液分泌，刺激食欲，促进消化，降低血压，保护心脏，加速癌细胞死亡，而不损伤健康细胞。夏天可以经常吃新鲜的辣椒，辣椒富含维生素C，有助于增强免疫力。辣椒最好不要炒，否则其保健作用会大打折扣。
姜：姜的主要辣味来源是姜酚，姜酚能增强血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠道，促进消化，健胃，增进食欲。生姜还可以预防夏季常见的空调病。姜的吃法有很多种，比如煮姜汤，加姜丝炒，炖肉，姜片炸鱼，姜末做饺子馅等等
大蒜：大蒜素是大蒜的主要辣味来源。它通常以蒜氨酸的形式储存在蒜瓣中。被压碎后，在蒜氨酸酶的作用下会形成大蒜素。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌的作用。大蒜加热也会失效，所以尽量生吃大蒜，最好捣碎成泥，放置10~15分钟再吃，更有利于大蒜素的产生。
洋葱：洋葱的辛辣成分是有机硫化物。研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎作用，还能清除体内自由基，具有抗氧化作用。洋葱切好后，在空气中放置时间过长，或者高温加热等烹饪方式都会降低有机硫化物的含量。所以，洋葱最好的吃法是生吃或者短时间炒。
芥末
芥末：芥末芥末和白芥末水解后会产生挥发性辛辣物质——-烯丙基异硫氰酸酯。这种活性物质有助于预防癌症。芥末对鼻子有很强的刺激性，最好不要单独吃，放在饺子醋或酱油里吃。
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