全麦面包很有营养，所以很多人早餐都会选择全麦面包。当你买全麦面包时，你总是选择黑面包吗？需要注意的是，全麦面包虽然是棕色的，但是棕色面包不一定是全麦面包。
什么是全麦面包？
全麦面包是指由全麦面粉制成的面包，没有去除麸皮和小麦胚芽。颜色略呈褐色，质地粗糙，但有香味。全麦面包富含粗纤维、维生素E、B族维生素、锌、钾等矿物质，比白面包营养价值更高。
全麦面包的营养价值
全麦面包的营养价值
全麦中含有B族维生素，对疲劳、腰酸背痛、食欲不振、脚气及各种皮肤病有一定的防治作用。其丰富的粗纤维对便秘有一定的治疗作用。全麦面包是一种复杂的碳水化合物，可以缓慢释放能量，有镇静作用。此外，全麦食品还可以帮助减肥，预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病。
褐色面包不等于全麦面包
很多人在购买全麦面包时，往往会被食物的颜色所迷惑，将棕色面包误认为是全麦面包。注意，有的黑面包是面包师在烤面包时添加的食用色素的结果！烤面包时，在白面粉中加入焦糖或糖浆，利用烘烤温度高时的“碳化”现象，可使烤出的面包呈现自然的浅棕色，看起来像“全麦面包”。
购买全麦面包时，要注意面包的标签，研究配料表上是否有小麦胚芽成分，选择褐色较浅、肉眼可见许多小颗粒麦麸、质地粗糙但有香味的面包。
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