目前，全世界约有2亿人患有骨质疏松症，其发病率已跃居常见病、多发病的第七位。最近临床营养专家建议，无论你是骨量正常、骨量减少还是骨质疏松的患者，都要合理调整饮食。特别是要从食物中补充足够的钙、维生素D、维生素K，保持足够的体力活动和阳光照射，促进钙的吸收，使骨骼强壮健康。
注意骨质疏松。
骨质疏松症是一种常见的骨代谢疾病，以骨量减少(骨密度低)、骨微结构受损、骨脆性增加为特征，导致骨折风险增加。据文献报道，我国60岁以上人群骨质疏松患病率男性为14.6%，女性为61.8%，女性骨折发生率高达19.6%。而且骨质疏松的发病有年轻化的趋势。老年、女性、种族、骨折家族史、低钙、低维生素、酗酒、吸烟、低体重、低活动、更年期、甲亢、糖尿病、激素使用等药物都是骨质疏松和骨折的高危因素。由于骨质疏松症没有典型的临床症状，其发展缓慢而渐进，往往被人们所忽视。
目前诊断骨质疏松最好的方法是检测骨量的多少，同时结合血、尿中骨代谢相关指标的生化检测。在骨量的诊断和分级中，双能X线吸收法主要用于制定骨密度测量标准。根据我国北京、上海、广州、成都、长春、石家庄、长沙7个省市约7000人的骨密度测量结果发现，40岁以上人群的骨质疏松总患病率为38.5%(男性为45.8%，女性为32.4%)。由于男性骨密度流失较慢，大多停留在骨量减少阶段，所以骨量减少的患病率男性高于女性。
一旦临床确诊为骨质疏松，大部分患者可以在医生的指导下得到相应的治疗；然而，骨质减少(OPA)患者往往因缺乏典型症状而被忽视，因此无法得到合理的治疗和预防。最近的临床营养学研究强调，骨量正常、骨量减少或骨质疏松的患者应合理调整饮食，特别是尽量从食物中补充足够的钙、维生素D和维生素K，并保持足够的体力活动和阳光，以促进钙的吸收，使骨骼强壮健康。在此，特别要提醒骨量减少的患者尽早去医院就诊，并结合骨钙代谢进行及时治疗。
参照世界卫生组织的标准，结合我国国情，并以种族、性别、地区的峰值骨量为基础(平均值为M):
寻找富含钙的食物
人体骨骼中的钙每天都在流失。补钙可以重建骨骼，保持骨骼健康。不同年龄的人每天都需要摄入一定量的钙，以满足身体的需要，预防与缺钙有关的疾病。
俗话说，药补不如食补。充分利用食物资源补钙，因为不同食物的钙含量差别很大。建议牛奶和乳制品是钙的重要来源；其次，豆类和绿叶蔬菜也是钙的良好来源。许多坚果和干果也富含钙，可以经常食用。下面列出主要食物中的钙含量，供读者参考。
是补充人体钙质最基本的方式。根据《中国居民膳食平衡宝塔》设计的每日平衡膳食，可以计算出大部分成年人每日钙摄入量为500~600 mg，尚未达到推荐的成年人每日钙摄入量800~1000 mg。为此，营养学家建议每天补充牛奶和奶制品或其他富含钙的食物，如200ml一杯酸奶(含钙约230mg)、20g一块奶酪(含钙约150mg)、50g强化碳酸钙(1%)(含钙约200mg)的面制品等。
钙的吸收不是那么容易的。
巧妙选择食物，合理膳食，可以提高膳食钙的吸收利用，有利于预防骨质疏松，减缓骨质流失。在选择食物时，不能只以食物中的钙含量为标准，理想的是以800毫克钙甚至1000毫克钙的摄入量来完成补充任务。事实上，复杂膳食中钙的吸收率受多种因素影响。
有利因素：
1.维生素D维生素D可以促进钙的吸收，尤其是在膳食钙含量较低时。
2.降低肠道PH值的物质，如牛奶中的乳糖，会导致肠道发酵后PH值降低。
3.增加乳糖、蛋白质降解产物等钙溶性物质？赖氨酸、精氨酸、色氨酸等。能与钙形成可溶性钙盐，增加钙的吸收。
4.钙磷比例以1，333，601.0 ~ 1.3为宜，可增加肾小管对钙的重吸收，减少尿钙的丢失。
缺点：
1.谷物中的植酸、蔬菜中的草酸、膳食纤维中的糠醛酸残留等不溶性钙络合物。就形成了。这些成分在肠道内可与钙形成不溶性复合物，从而影响钙的吸收。大部分植酸和草酸可以通过增加淘洗次数和水沤去除。
2.碱性药物，如抗酸剂、四环素、肝素等。能提高肠道PH值，抑制钙吸收。服用碱性药物应与富含钙的食物分开一定时间。
3.摄入过多的蛋白质、钠和蛋白质，以及盐、腌制食品等含钠制品，都会导致尿钙排泄增加。
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