盐是烹饪或加工食物的主要调味品。同时，盐可以提供人体所需的营养钠。成人每日钠的推荐摄入量为2000mg，而我国大部分居民的盐摄入量远远超过营养需要。钠摄入过多与血压升高有关，对健康有害。健康的饮食从控制盐的摄入量开始。所以日常饮食要限制烹饪用盐量，少吃高盐食物。建议每日食盐摄入量在5g以内，烹饪时最好使用量具。
控制盐的消耗
一、控盐行为要逐步养成
人的品味是逐渐养成的。重口味的人需要不断强化健康观念，改变烹饪和饮食习惯，通过计量(定量盐勺)减少用盐量，培养清淡口味，逐步将盐量控制在5g以内。尤其要注重培养孩子的清淡饮食，从小养成健康的饮食习惯。
二、如何保证每天摄入5g以内的食盐用量
首先要有意识地纠正因口味过重而过量加盐和酱油的坏习惯。我们要控制每天盐的摄入总量，用定量的盐勺，或者用量具测量，按照每餐的量放入菜肴中。
对于习惯咸食的人来说，为了满足口味需求，可以在烹饪菜肴时放一点醋，以提高菜肴的鲜味，帮助他们适应不太咸的食物。
炒菜时，不要过早加盐，出锅时再加盐，可以在保持盐度不变的情况下减少盐量。炖、煮等菜式，尽量保持汤汁清淡，汤汁含盐量较高。
另外，每人每天5g盐是指三餐总量。如果家里只做一顿饭，要根据每餐的食物分配比例来计算盐量。如果午餐占三餐的40%，则每人每餐的盐量为5g40%=2g；而不是在家做几顿，每顿每人5克盐。因为很多在外就餐或即食食品都含有盐，应该算在每日用量里。
除了食用盐，其他调料也含有盐，尤其是酱油和酱。一般10g酱油含盐1.5g，10g黄酱含盐1.5g。如果菜肴需要酱油和酱料，烹饪时要按比例减少用盐量。控盐意识要逐步树立，长期坚持，终身受益。
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