肝癌是很多人关心的问题，饮食对肝癌的影响很大。要养肝护肝，每天吃的食物中脂肪和蛋白质的比例应该分别是20%，剩下的60%应该是碳水化合物，也就是主食。那么，对抗肝癌应该注意哪些营养呢？
蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“修理工”，可以修复肝细胞，促进肝细胞再生。刘世锦说，正常人每天应该摄入90克以上的优质蛋白质。对于肝功能受损或减弱的人，适当多吃些高蛋白食物，更有利于肝脏健康的恢复，防止其进一步受损。急性肝炎患者每天摄入的蛋白质不应少于80克；肝硬化患者不宜低于100克。
打肝癌要注意什么营养？
肝脏爱吃糖
大多数人不知道糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖可以提供人体所需能量的70%左右。如果一个人长期处于精力不足的状态，就会影响肝脏功能。糖还可以合成一种叫做肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。除了糖尿病患者，普通人可以根据体重计算每天应该吃多少糖。每公斤体重摄入1克糖。体重60公斤的成年人每天摄入的糖分不应超过60克。按照这个标准，不仅不会减少寿命，还有益健康。一般来说，糖的主要来源是大米、面食、糖、蜂蜜、果汁、水果等。一勺果酱含糖量约15克，一罐可乐含糖量约37克，三小块巧克力含糖量约9克，一个冰淇淋甜筒含糖量约10克。
维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A可以保护肝脏，防止和抑制肝脏中癌细胞的增殖。可以恢复正常组织的功能，帮助化疗患者降低癌症的复发率。王兴国说，男性每天摄入的维生素A为800微克，女性为750微克。千万不要超过3000微克，以免肝损伤。每天吃一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就够了。西红柿、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油和乳制品也含有大量维生素a。
B族维生素是肝脏“加油站”
b族维生素就像体内的“油库”。它们可以加速物质代谢，并将其转化为能量。它们不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能，防止脂肪肝退化，从而预防脂肪肝。爱喝酒的人要多吃补品，因为研究表明，B族维生素可以增强肝脏对酒精的耐受力，从而保护肝脏。因为B族维生素能溶于水，在体内停留的时间只有几个小时，所以必须每天补充。王兴国说，肝病患者每天的摄入量应该在10毫克到30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、大豆、大米、蘑菇等食物都含有丰富的B族维生素，但如果难以全部摄入，可以适当选择一些补充剂。
维生素E是护肝新武器
西班牙索菲亚王后大学医院的科学家最近表示，维生素E可以防止肝脏组织老化。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特里夏罗比奇也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果和绿叶蔬菜都富含维生素E，王兴国建议，健康人每天应摄入12毫克维生素E，相当于2勺葵花油和30-50克杏仁、核桃、花生等坚果。如果有肝病，每天至少需要补充100毫克才能满足肝脏的需要。
肝脏喜欢绿色食物
发现绿色、白色、浅蓝色有利于缓解肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧。室外阴凉的草坪、平静的湖泊、优雅的绿色环境，都可以促进肝病患者的康复。在办公桌上摆放一盆绿植，装修时选择优雅的墙面颜色，甚至多穿浅绿色的衣服，都有助于养肝。中医说，“青色入肝经”。绿色食品有利于肝气的循环和代谢，还能消除疲劳，缓解肝郁。多吃深色或绿色的食物，可以养肝护肝，如西兰花、菠菜、青苹果等。
很多人认为脂肪是肝脏的大敌。其实无论脂肪肝存在与否，脂肪都是肝脏必不可少的营养物质。没有它，肝脏就无法正常工作。肝脏需要脂肪，但不代表需要太多脂肪，所以首选瘦肉、低脂奶、虾等低脂食物。
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