胆固醇主要有两种，即低密度脂蛋白，又称“坏”胆固醇(LDL)；高密度脂蛋白也被称为“好”胆固醇(HDL)。低密度脂蛋白可以将胆固醇带入动脉，而高密度脂蛋白可以将胆固醇带出动脉，然后进入肝脏。毫无疑问，低密度脂蛋白越低，健康越好。密度大的LDL颗粒危害更大，因为它们容易附着在动脉壁上。
如果血液胆固醇水平高，医生会给你开降胆固醇药。合理饮食，足够锻炼，多注意自己，可以大大降低80%的心脏病死亡风险。
1.每天早上喝两杯橙汁。美国加州戴维斯大学的研究人员对72名胆固醇略高的男女进行实验，发现喝强化甾醇果汁的人总胆固醇值下降了7%，坏胆固醇值下降了13%，而喝普通果汁的人胆固醇值保持不变。美国西部安大略大学的另一项研究发现，每天喝3杯橙汁，持续4周，可使HDL增加21%。
2.每天吃6小餐。一项针对英格兰成年人的大规模研究发现，每天吃六小餐的人比每天吃两顿饱饭的人胆固醇更低，尽管他们摄入的热量和脂肪更多。
3.每天晚上喝一杯酒。研究发现，每天一杯葡萄酒或啤酒可以提高高密度脂蛋白胆固醇的值。红酒是最好的选择，因为它的一种叫做皂甙的植物化合物的含量比白酒高3~10倍，能给胆固醇带来很大的好处。
4.选择全麦面包作为三明治。减少简单碳水化合物的摄入，如白面包，增加全麦面包和糙米的摄入，有利于适度提高HDL值，同时显著降低甘油三酯值。
5.用纸过滤，冲泡咖啡时放弃浓咖啡。冲泡咖啡时，会产生咖啡豆醇、咖啡醇，可使胆固醇值升高，但滤纸可将其分离。所以，只有喝浓咖啡或者未过滤的咖啡，才有可能出现胆固醇升高的情况。
6.用橄榄油做一道家庭沙拉。研究发现，橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低糖尿病或代谢综合征患者的低密度脂蛋白胆固醇。
7.每4小时喝一杯红茶。科学家发现，连续三周每天喝五杯红茶可以降低胆固醇水平。
8.在咖啡豆中加入半勺肉桂。巴基斯坦的一项研究发现，每天6克肉桂可以将二型糖尿病患者的低密度脂蛋白和总胆固醇分别降低近30%和26%。
9.每天早餐吃燕麦片。大量研究证实，谷物具有降低胆固醇的作用。燕麦片富含可溶性纤维。如果每天早餐吃1.5杯，你的低密度脂蛋白会降低12%~24%。
10.定期选择每天喝一杯蔓越莓汁，坚持一周。蔓越莓汁富含花青素和类黄酮。这些植物化学物质可以阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，氧化过程会使胆固醇更容易附着在动脉壁上。而且这些植物化学物质可以防止红细胞过度聚集，促进复杂的化学反应，帮助血管舒张，降低LDL胆固醇。每天三杯蔓越莓汁可以增加10%的高密度脂蛋白。
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