夏天，很多女性都喜欢吃黄瓜，黄瓜不仅提神，还对美容护肤有好处。甚至还有很多女性用黄瓜做面膜敷脸。黄瓜确实有很多作用。多吃黄瓜有利于减肥，保护肝脏。
黄瓜性温，味甘；肺、胃、大肠经。黄瓜是葫芦科一年生藤本草本植物黄瓜的果实，夏秋季开花结果。黄瓜含有蛋白质、糖、维生素E、C、胡萝卜素、钙、铁等成分。
黄瓜有清热解渴、解毒消炎、利尿消肿的功效。现代研究证明，黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，还可作为慢性肝炎和迁延性肝炎的辅助治疗。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制脂肪的产生，其中的纤维素可以促进人体排出废物，从而达到减肥强身的目的。此外，黄瓜含有丙氨酸、精氨酸等物质，可以保护肝脏，防止酒精中毒。
黄瓜有利于减肥和保护肝脏。
几种简单的黄瓜做法：
1.糖醋黄瓜片：先去籽，黄瓜洗净，切成薄片，用精盐腌制30分钟；用凉开水去掉黄瓜的一些咸味。水控干后，加入精盐、糖、醋腌制1小时。
2.先将黄瓜从心脏和两端去皮，洗净，切成条状；山楂洗净，锅中加水200ml，煮约15min，取汁100ml黄瓜条放入锅中加水煮熟，然后捞出；将糖加入山楂汁中，慢炖，待糖融化后，加入控水黄瓜条，拌匀。
3.黄瓜洗净切成菱形片，紫菜和干海苔洗净；锅中加入清汤，烧开，加入黄瓜、海米、精盐、酱油，烧开撇去油脂；加入紫菜，淋上香油，撒上味精，拌匀。
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