现代人吃的好，但是体质在下降。现在很多老年人都有高血压。如今，尽管医术高超，高血压也无法彻底治愈。患者只能依靠药物来降低血压。除了用药物降低血压，还要注意饮食。下面介绍一些有降血压作用的蔬菜及其做法。
1.茄子：现代研究证实，茄子紫色的外皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。同时，维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化、坏血病有一定的预防作用。茄子纤维中的皂甙有降低胆固醇的作用。因此，对于高血压和动脉硬化患者来说，茄子是一种很好的食疗。
如何推荐：蒸至熟，撕成条，加细盐、蒜汁、醋、香油，凉拌食用。
2.芹菜：意大利米兰大学的研究人员利用芹菜中含有的一种物质，可以促进脂肪的分化和消失。研究结果表明，常吃芹菜不仅有助于降血脂、降血糖，还有防治肥胖、脂肪肝、高血压的作用。
3.香菇：现代研究证实，香菇所含的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶、核酸类物质具有降胆固醇、防癌作用，堪称餐桌上的降脂佳品。
吃法：取10个鲜蘑菇，加水后用小火煮15分钟。吃的时候不加盐或者加一点盐和调料。早上经常空腹喝这种汤，有助于减肥，消除多余脂肪。高血压、高血脂、早期感冒都可以用这个汤治疗。
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