其实很多好吃的食物胆固醇含量都很高。你注意到了吗？正如边肖所知，蛋黄中的胆固醇含量很高。胆固醇高的朋友最好吃没有蛋黄的鸡蛋。同时，胆固醇高的食物可以通过远离它们来有效控制胆固醇。其实从饮食上控制胆固醇是最有效的方法。
1、牡蛎
这种受欢迎的食物可以带来许多健康益处，但它不适合高胆固醇患者。因为85克牡蛎含有60.1毫克胆固醇。
2、动物油
动物油是动物脂肪，以猪油为代表，含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇。要不要吃动物油，吃多少，取决于你的日常饮食。如果你平日吃了大量的猪肉、牛肉、羊肉，从中获取了大量的动物脂肪，那就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本吃素，可以适量用动物油烹饪，反而可以平衡脂肪酸的组成。
蛋黄胆固醇含量高。
3、蛋黄
蛋黄含胆固醇较多(一般蛋黄含250-300mg)，而蛋清没有胆固醇，所以多吃蛋黄可能诱发血液胆固醇升高。实验表明，老年人每天吃2个以上的蛋黄，确实会引起血液胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，每天一个蛋黄有益健康，但对于高血压、高血脂、糖尿病患者来说，则应少吃蛋黄。
4、动物内脏
动物内脏，如肝、肾、腹、肠、脑等，多为高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过多的胆固醇，必须严格限制动物内脏的食用。
5、鱼子
鱼子酱是一种高胆固醇食物。每100克鱼子酱中的胆固醇含量约为400毫克，高于猪肝等动物的内脏。对于中老年人来说，应严格控制鱼子酱的日摄入量。对于一些患有高血压、高胆固醇、高血脂、心脑血管疾病的人群，应尽量避免实用的鱼子酱及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用碱性溶液使鸡蛋中的蛋白质凝胶的特性，使其成为弹性固体。但是不要忘了，皮蛋也是鸡蛋做的，一般是鸡蛋或者鸭蛋。据资料显示，每100g鸡蛋中的胆固醇含量约为585mg，每100g鸭蛋中的胆固醇含量约为565mg，所以皮蛋中的胆固醇含量不会低。
除了远离这些胆固醇高的食物，我们还需要积极服用一些控制胆固醇的药物。但药物不适合长期服用，边肖建议服用安全、无副作用、效果好的营养保健食品，如硫酸软骨素。硫酸软骨素已被证明具有降低胆固醇的功效，更适合人们长期服用，用于治疗和预防高胆固醇含量。
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