养肝的第一步是管住嘴，避免吃高热量高脂肪的食物，远离伤害肝脏的食物，多吃新鲜蔬菜水果，尤其是脂肪肝患者。不要吃四种食物加重病情，给肝脏带来不可逆的损害。
脂肪肝患者不能吃哪四种食物？
1.发霉的食物
秋天的食物容易被霉菌污染。如果不保存食物，可能会发霉引起黄曲霉素，黄曲霉素是一种强致癌物质，对肝脏的损害很大，增加肝癌的概率。尽量远离易受霉菌污染的食物。例如，花生包括水稻花生和玉米。扔掉水果和面包，即使有霉菌。霉菌产生的细胞毒素扩散到食物中，霉菌扩散的范围肉眼是看不到的。
2.半熟的食物
半生不熟的贝类、醉虾、牡蛎含有肝吸虫和细菌，容易引起痢疾和急性肠胃炎，加重肝病和昏迷。无法用肉眼识别食物中的寄生虫。吃之前一定要把食物彻底煮熟。
3.高脂肪食物
脂肪主要通过肝脏运输，部分消化吸收的脂肪进入肝脏，然后储存起来。饥饿状态下储存的脂肪被运送到肝脏分解代谢。经常摄入高脂肪、油腻的食物会扰乱脂肪代谢，大量脂肪堆积在肝脏，形成脂肪肝。尽量不要吃肥牛羊肉和五花肉等。不吃油炸、酥油、干锅类食物，应配凉拌烹调。
4.葡萄酒
饮酒后，10%的酒精从胃肠道排出，其余在肝脏代谢。酒的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞氧化生成乙酸，对肝细胞有直接的毒性作用，引起肝细胞脂肪变性坏死。过量饮酒也会引起酒精性肝病。另外，如果酒精和肝炎病毒同时存在，容易加速肝损伤的发展，导致酒精性肝硬化。
沈阳医学院神州医院心血管内科东洋博贺医生，其密使因违反本声明规定而触犯法律，后果自负，博贺医生不承担任何责任编译王晨。
我们必须注意饮食和烹饪。饮食清淡，每天至少要有30分钟中等强度的有氧运动。坚持运动可以加快体内脂肪的消耗，多吃富含膳食纤维的食物，不仅可以补充营养，还可以给人一定的饱腹感，减轻肝脏的代谢负担。
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