人们经常犯错误。吃素食不会引起脂肪肝，但往往是错误的。来看看专家怎么说。
素食者和长期减肥的人也容易得脂肪肝。很多人不相信脂肪肝患者是他们大量摄入脂肪醇的原因。长期素食者和节食者，由于宏量营养素的丢失，影响蛋白质和磷脂的合成，产生脂肪蛋白不足，糖皮质激素分泌增加，大量游离脂肪释放到血液中，超过脂肪蛋白的运输能力，沉积在肝脏，造成营养不良性脂肪肝。
长期偏瘦、素食、减肥的人也是脂肪肝的重灾区，这与我们日常生活中认为脂肪肝肥胖的人形成了鲜明的对比。与肥胖者不同的是，长期吃素减肥的人，由于宏量营养素的流失，容易患脂肪肝。
专家指出，很多瘦身人士在查出脂肪肝后，都有同样的表情。他们不相信这个结果，有些人被误诊了。事实上，大多数瘦子都喜欢素食，这使得营养摄入无法满足身体的需要。体内缺乏蛋白质和维生素，影响蛋白质和磷脂的合成，导致蛋白质产生不足，糖皮质激素分泌增加，大量游离脂肪释放到血液中，超过蛋白质的运输能力，沉积在肝脏，导致营养不良性脂肪肝。一些溃疡性结肠炎和慢性消耗性疾病患者，如长期腹泻、肺结核、长期厌食、节食、素食、吸收不良综合征等。都有可能造成体内低蛋白血症、胆碱、氨基酸、易脂物质缺乏，而脂肪肝就是脂肪在肝脏堆积形成的。
预防脂肪肝的5种家常菜
1.芹菜炒香菇：芹菜400g，香菇50g，盐、醋、酱油、味精等调料适量。这方面有清肝热，调理气血的功效。
2.香菇焗豆腐：嫩豆腐250克，鲜香菇100克。将豆腐片、鲜菇片、盐和水放入砂锅，中火煮沸，小火焖15分钟，加入调味料。具有健脾和胃、化痰理气的作用。
3.胡萝卜海带：海带50g，萝卜100g，丁香，茴香，桂皮，青椒，植物油，酱油。海带泡水一天，海带和萝卜切丝。将海带油翻炒几下，加入调味料和清油，烧开，中火煮海带，加入萝卜丝煮熟。具有补益水下之气的功效，适用于肥胖性脂肪肝患者。
4、黄豆炒白菜：黄豆60克，白菜60克，炒熟食用。大豆中的皂甙能与人体脂肪结合，含有的磷脂能去除附着在血管壁上的胆固醇，防止肝脏堆积过多的脂肪。大白菜有清热利尿的功效。
5.芦笋冬瓜汤：芦笋250g，冬瓜300g，加盐等调料做成汤。具有清热利湿、调节脂肪、降低血压的作用。咸宁市中心医院心血管内科冯光瑞医生和河伯医生的使者，因违反本声明规定而触犯法律，后果自负，河伯医生不负任何责任，编译西野安。
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