脂肪肝的病因包括两个方面：脂肪肝的发生条件(诱因)和发生原因(诱因)。在脂肪肝的发生过程中，机体的免疫状态、营养因素、遗传因素、生活方式、年龄和性别起着非常重要的作用。什么是脂肪肝？

不同类型脂肪肝的病因分析

1.单纯性脂肪肝

肝脏病变仅表现为肝细胞脂肪变性。脂肪肝根据肝细胞脂肪变化的范围可分为弥漫性脂肪肝、局灶性脂肪肝、弥漫性脂肪肝和正常肝岛。

脂肪肝的发病机制复杂，各种疾病因素影响下一个或多个环节，肝细胞内甘油三酯的堆积，形成脂肪肝：

由于高脂饮食、高脂血症和外周脂肪组织分解增加，游离脂肪酸向肝细胞的输入增加。

线粒体功能障碍导致肝细胞消耗的游离脂肪酸氧化磷酸化和B氧化减少。

肝细胞合成甘油三酯的能力增强，或碳水化合物向甘油三酯的转化增加，或肝细胞从肝窦乳糜微粒和残核直接摄入甘油三酯增加。

极低密度脂蛋白(VLDL)的合成和分泌减少，甘油三酯向肝细胞的运输受阻。

和当进入肝细胞的甘油三酯总量超过和中消耗和转运的甘油三酯时，甘油三酯在肝脏积聚形成脂肪肝。

2.脂肪性肝炎

它是指根据肝细胞脂肪变性而出现的肝细胞炎症。据统计，长期酗酒约有40%不是酒精性脂肪肝，但脂肪性肝炎很少发生。

3.脂肪肝纤维化。

是指肝细胞周围的纤维化，纤维化程度与疾病因素的持久性和脂肪肝的严重程度有关。单纯性脂肪肝可发生肝纤维化，但脂肪肝不发生肝纤维化。肝纤维化的持续发展会导致脂肪性肝硬化。

4.脂肪性肝硬化

脂肪性肝硬化是脂肪肝进行性发展的结果。近年来，随着酒精性肝病和非酒精性肝病的增加，脂肪性肝硬化是我国肝硬化的第二位病因(第一位是病毒性肝炎和肝硬化)。酒精性肝炎肝硬化的发生率在50%以上，少数非酒精性脂肪性肝病也会发展为肝硬化。

解读轻中度脂肪肝的饮食要点

轻中度脂肪肝的治疗往往不是靠吃药，而是通过调整饮食结构，改变不健康的生活方式来进行。比如主食、蔬菜等怎么吃。因此，在保证膳食营养均衡摄入的前提下，脂肪肝患者必须改善11项。

1.主食要改良：控制总量，减少精米和面粉的比例，增加粗粮和杂粮。避免油条、蛋糕、麻花等油炸主食。

2.蔬菜改善：可以增加蔬菜的摄入量，选择品种和颜色组合，用西红柿、黄瓜等蔬菜代替水果。避免腌制或不新鲜的蔬菜。

3.水果怎么吃？水果不太好。饿的时候最好在饭前或者两餐之间吃。一次只吃一种。尽量选择体积中等、甜度不太高的那种(梨、苹果等。).另外，吃水果的时间也很有讲究。对于脂肪肝患者来说，早上吃是金，下午吃是银，晚上吃是铜，睡前吃是垃圾。

4.豆子怎么吃？3360推荐绿豆、红豆、豌豆、黑豆、橙子等简单加工的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐干、烤面筋等。可以适量吃豆腐卷和素鸡，避免油炸豆腐泡和油豆腐。

5、土豆及淀粉制品怎么吃：土豆是根类蔬菜，淀粉、纤维素，有润肠、清肠、解毒的作用。推荐含有大量膳食纤维的食物，如红薯、芋头、山药等。而粉条和土豆粉可以适量食用。避免油炸土豆和淀粉类食物，如薯片、薯条、土豆泥等。

6.真菌藻类食物如何吃：真菌和蔬菜之一？它具有独特的营养，是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素和矿物质、抗感染和抗癌成分的健康食品。许多食用菌含有维生素D、维生素B12和微量元素。推荐各种蘑菇、木耳、紫菜、海带、裙带菜等菌藻类食物。7坚果怎么吃：坚果富含蛋白质，但同时，脂肪含量也很高。所以要控制总量，不能吃油炸坚果。

8.禽肉怎么吃3360吃瘦猪肉、瘦牛肉、骨头、鸡肉、羊肉等。适量，并避免动物内脏、肥肉、肉松、炸鸡、炸鸡等油炸肉类。

9.鱼和海鲜怎么吃：鱼、虾、贝类、海参、海蜇等各种常见的水产品都可以吃。避免油炸鱼和海鲜(鱿鱼和其他油炸鱼和海鲜)。

10.鸡蛋怎么吃：你每天最多蒸一个鸡蛋或鸭蛋，煮鸡蛋或鸡蛋汤，忌食油性鸡蛋。

1.牛奶和饮料怎么吃：推荐脱脂牛奶和酸奶。不要吃含有乳油、黄油、炼乳等脂肪的食物。睡前不要喝牛奶，以免摄入过多热量。早餐可以喝牛奶或者豆浆，不要用牛奶当饮料。多喝茶，不加奶和糖的咖啡，果汁和含糖饮料，还有酒精。

蔬菜汁是治疗脂肪肝的工具。

在饮食方面，脂肪肝患者的保健措施有很多，其中喝果汁是比较简单有效的方法。蔬菜的选择和果汁的制作非常重要。

赖氏贵叶苹果汁

准备一个苹果，25克贵叶，80克胡萝卜。把里昂的叶子洗干净，切成片。将苹果洗净，去皮，去核，切成小块。具有养血安神、保肝降脂的功效，适用于各种类型脂肪肝患者。

橘子皮萝卜汁

准备鲜橘皮50克，萝卜1000克。将萝卜放入清水中，浸泡一会儿，然后反复清洗去除表皮的杂质，用温水清洗，最后将皮切成小块。将新鲜的橘子皮清洗干净，切丝，与萝卜丁一起放入家用电动研磨机中，榨汁。早上喝一次，下午喝一次。具有消除肝脏脂肪、行气消食的功效。适用于各种类型的脂肪肝患者。

新鲜荷叶20克，山楂15克，蒲黄粉10克。清除新鲜荷叶、山楂的杂质，洗净，荷叶破碎，山楂切片，一起放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮沸后用小火煮15分钟，加入蒲黄粉，搅拌均匀，用小火煮沸。你可以早晚喝一次。具有清热利湿、散瘀降脂的效果。适用于各种类型的脂肪肝患者。                  

北京大学第三医院消化内科李渊博禾医生��本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如果您有任何不适或疑问，请及时咨询博禾医生��在线医生，这有多位专科权威医生为您提供帮助，推选王宇亭