指导老师：梁敏，南方医科大学南方医院肾内科主任医师
南方医科大学南方医院肾内科副主任艾君
南方医科大学南方医院肾内科主治医师胡边祥
衣食住行不足，而肾脏作为身体的排毒器官，又与食物息息相关。肾脏受损时，尤其需要注意饮食。在全球肾病日到来之际，南方医院肾脏病专家呼吁大家关注肾脏健康，合理控制慢性肾病，从日常饮食做起。南方医科大学南方医院肾内科主任医师梁敏说，慢性肾脏病患者的饮食要求之一是优质低蛋白饮食。
高蛋白饮食可能会使清洁工疲劳。
我们生病的时候，经常有人说我们身体虚弱，患者要多补充蛋白质。但是，肾病就完全不一样了。梁敏说，肾脏是人体控制排泄的器官，它常常成为身体的清道夫，排泄蛋白质、糖、水等废物。被身体代谢和利用的，被排出体外。
其中尿素、肌酐、胍等。蛋白质代谢产生的是最重要的废物，需要通过肾脏排泄。在慢性肾脏疾病中，如果只吃高蛋白食物，废物的产生和储存会增加，肾脏会随着生命而工作，负担会增加，更容易疲劳。因此，对于3期以上的慢性肾脏病患者，蛋白质摄入应考虑优质低蛋白。
蛋白质摄入过低会导致健康状况不佳。
优质低蛋白包括两个方面，其中低蛋白是主体，比普通人需要更少的蛋白质摄入。那么，多少合适呢？是不是越低越好？南方医科大学南方医院肾内科副主任艾君表示，蛋白质是人体必需的物质，维持细胞的活性和结构，维持机体的营养和免疫力。蛋白质摄入过低会导致营养不良，免疫力低下，体力消耗过大，健康状况不佳，不利于肾脏疾病的管理。因此，慢性肾脏病患者(3期以上)的低蛋白标准建议为0.6~0.8 g/kg。
这个标准怎么把握？根据艾君的说法，瘦肉、鸡蛋和牛奶(200毫升)通常具有相对固定的蛋白质含量。比如瘦肉含蛋白质7克左右，主食(米饭或面食)含蛋白质4克左右。我们可以根据自己的体重来估算每天的总食量，分成三餐。
比如一个体重6060kg的病人，蛋白质摄入量约为36 ~ 48g/天。他每天可以摄入1~2块瘦肉、1个鸡蛋、1盒牛奶(200-250ml)、3份主食，并添加适量的蔬菜和水果，分3次饮食。另外，体重高的人一定要适当减少蛋白质的总摄入量，体重低的人一定要稍微增加。医生和营养师的建议也很重要。
慢性肾病患者吃肉应该如何把握优质蛋白质？南方医科大学南方医院肾内科主治医师胡边祥介绍，优质蛋白质主要指动物蛋白，如猪、牛、羊肉、鸭、鱼、蛋、奶等。在这些蛋白质中，鸭、鱼、蛋、奶的质量较好，脂肪含量低，适合慢性肾病患者食用。在
在植物蛋白中，经过传统工艺处理的蛋白也被称为优质蛋白，比如大众喜闻乐见的豆腐。全豆不适合慢性肾病患者食用。比如炒黄豆炒黑豆，但是加工豆腐更适合。很多患者可以考虑适当服用豆腐等食物。但胡边祥也指出，每天吃豆腐是不合理、不合理、不健康的，必须根据自己的健康状况进行调整。
(通讯员李小山、陈婷)哈尔滨市第一医院妇产科周学勤博贺医生如果您的网站或机构将从博贺医生处获得的所有资源用于商业用途，除了博贺医生的信息外，其他资源请联系版权所有者。推荐王晨
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