对许多食物来说，夏天是一年中最令人期待的季节。每当夜幕降临，邀上三五好友，在路边安排几杯啤酒，点烧烤，狂饮，胡闹。真的是人生的乐趣。但是，喝酒之后，恐慌胃癌可能会随之而来。
为什么会有致癌风险？
专家指出，烧烤多为肉类食品，在烧烤前经过腌制，过程中会产生亚硝胺等物质，亚硝胺是明确的致癌物。当温度超过200时，蛋白质受到高热影响，可能产生致癌的杂环胺。同时，蛋白质在高温下变性太彻底，无法被人体转化分解，营养价值大打折扣。此外，当烧烤的局部温度接近300时，肉中的脂肪也会产生大量的苯并膦致癌物。上述致癌物可能会增加患胃癌的风险。
所以炭火烧烤有潜在致癌性。注意不要吃，最好不要吃。如果不能控制自己的胃经常吃烧烤的欲望，可以多吃一些有助于身体排毒抗癌的食物，比如大蒜、蔬菜等。为了防止癌症从你的嘴里进来，慢慢喝！
保护胃，要从调整生活习惯开始。建议专家和市民注意低盐饮食，不要吸烟、腌制、烧烤。多吃新鲜蔬菜、水果、大蒜、洋葱、蘑菇、西红柿和西兰花。这五种食物对预防胃癌有很好的效果。另外，癌细胞在正常的细胞分裂过程中会发生变异，细胞增殖最旺盛的时期是在夜间。保持充足的睡眠是预防癌症的关键。喜欢抽烟喝酒的人也要注意戒烟，保持良好的作息和饮食习惯。
喝酒时最不该点的是四种菜。
1.香肠培根
腊肉和白酒，酒的味道很长，但确实隐藏着健康隐患。熏香食物中含有大量亚硝胺，亚硝胺在酒精中溶解度高，会增加食道癌和胃癌的风险。
2.户外烧烤
烧烤几瓶啤酒就上瘾了，对身体也有害。烧烤不仅会损失脂肪、蛋白质等营养物质，还容易产生致癌物质。酒精使消化道血管扩张，破坏消化道黏膜，使这些致癌物质容易被人体吸收。
3.凉粉凉皮
酸果冻和果冻也是非常受欢迎的食物和饮料。但是天津市营养学会名誉理事长出钱在果冻、果冻加工过程中添加明矾。明矾有收敛作用，减缓血液流动，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏排毒，一起吃会加重肝脏的负担。
4.生鱼刺
生吃鱼刺、醉虾等生冷海鲜也是饮酒禁忌。因为鱼的外壳含有硫胺素酶，会破坏维生素B1。硫胺素酶加热到60才起作用。长期吃生鱼贝类容易缺乏维生素B1。饮酒时，酒精会阻碍小肠对维生素B1的吸收。所以，如果吃海鲜的时候喝了很多酒，维生素B1缺乏的问题会更严重。
咸宁市中心医院肛肠科高博贺医生，本文内容仅供参考，不作为诊断和诊疗依据。如有任何不适或疑问，请及时联系博贺医生在线医生。有很多专科权威医生帮你，分享路易。
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