养成良好的饮食习惯，饮食规律，不暴饮暴食，不吃快速过热的食物，不刺激或损伤胃黏膜，多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、B、E和胡萝卜素的新鲜蔬菜和水果，适当加强蛋白质和豆制品，改善营养状况，增强机体抵抗力。均衡饮食可以提高人体免疫功能，保护胃黏膜，预防胃癌。
胃癌可以吃什么？
1.奥尼恩斯（姓氏）
洋葱中含有橡胶元素，可以降低胃中酸性盐的含量，成为天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人胃癌发病率低25%，死亡率低30%。
2.蘑菇
包括蘑菇、蘑菇、蘑菇和其他菌类等。如果能经常吃这类食物，抗癌效果很好，可以预防癌症。蘑菇中含有的多糖似乎具有很高的抗癌率。黑木耳和黑木耳中含有的多糖也是有效的抗癌物质。蘑菇状食物富含粗纤维和钙等。具有很好的防癌效果，能提高人体免疫力。
3、大蒜
是避免胃癌的首选食品，是预防胃癌的食品，具有显著的抗癌效果。据流行病学调查，吃大蒜的人胃癌发病率很低。大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，降低亚硝酸铵合成的概率，起到防癌的作用。
4、西红柿
番茄红素和胡萝卜素是抗氧化剂，尤其是番茄红素，能中和体内自由基，对胃癌和消化系统癌症有益，还有助于预防乳腺癌和前列腺癌。
5.花椰菜
菜花中最重要的防癌物质是微量元素钼，其含量相当丰富，可以阻止致癌物质亚硝酸铵的合成，起到防癌的作用。根据研究报告，椰菜花含有刺激细胞活性的酶，称为小硫化物，可以防止癌细胞的形成。吃西兰花对预防食道癌和胃癌有一定的作用。
6.茄子
含有茄子中的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防胃癌有一定作用。此外，茄子还有清癌热的作用。
胃癌是怎么引起的？
1.区域环境、食物和生活因素
胃癌发病率存在明显的地区差异。我国西北和东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方地区。长期吃薰衣草和盐酸食物的人，远端胃癌发病率高。与食物中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃等致癌物或癌前体物含量高有关的吸烟者患胃癌的风险比吸烟者高50%。
2.癌前病变
包括胃病息肉、慢性萎缩性胃炎、胃切除术后残胃，可伴有慢性炎症过程、肠上皮化生或胃粘膜不典型增生及癌。癌前病变是指胃黏膜容易发生癌变的病变，是良性上皮组织向癌变过程中的交界性病变。胃黏膜上皮异型增生是一种癌前病变。根据细胞异型增生的程度，可分为轻度、中度和重度。有时很难区分严重异型增生和高分化早期胃癌。
3.遗传学和基因
遗传学和分子生物学研究表明，胃癌患者亲属中胃癌发病率比对照组高4倍。胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段的发展过程，与癌基因、抑癌基因、凋亡基因和转移相关基因的变化有关，基因变化的形式也是多样的。
4.幽门螺杆菌感染
我国胃癌高发区成人Hp感染率超过60%。幽门螺杆菌可将硝酸盐转化为亚硝酸盐和亚硝胺引起Hp感染，引起胃黏膜慢性炎症和环境原因加速黏膜上皮细胞过度增殖。幽门螺杆菌的毒性产物CagA和VacA可导致畸形和致癌，可促进can
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