日本东京大学对胃癌患者的研究表明，晚餐吃得太晚会增加胃癌的发病率。据研究人员分析，胃黏膜上皮细胞的更新一般只在夜间胃肠休息时进行。如果晚饭后太晚没有休息好胃，胃黏膜不能马上修复，长期下去增加了胃癌的风险。专家表示，热、咸、进食不及时、喝生水、吃老米饭、吸烟，这些不良生活习惯都有可能诱发胃癌，公众需要注意。
胃癌是世界上第二大癌症死亡原因，也是威胁人类健康最常见的恶性肿瘤之一。随着生活水平的提高，人们越来越重视胃癌的预防。日常生活中如何远离胃癌的威胁？专家表示，科学饮食是关键。预防胃癌必须从科学饮食开始。
经常吃大豆及其制品的人患胃癌的风险低。
消化专家的共识是，经常吃大豆及其制品的人患胃癌的风险低。大豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有蛋白酶抑制剂，可以抑制癌症。
食用鱼、肉、蛋、奶等动物性食物的风险大大降低。这是因为它们富含高白质，能抑制胃中致癌物质亚硝胺的合成。需要指出的是，一定要吃新鲜的鱼、肉、蛋等富含蛋白质的食物。做鱼和肉的时候，最好红烧蒸，不要卤，不要熏，不要干。
黄绿色蔬菜富含-胡萝卜素、维生素C和维生素e，每人每天摄入半斤至一斤黄绿色蔬菜，对胃癌有预防作用。
微量元素硒具有抗氧自由基和胃癌等抗癌作用。富硒食物如动物肝脏、海鱼、蘑菇、银耳、黄花菜等。萎缩性胃炎患者可适当服用维生素C、维生素E、B族维生素，有条件的可口服硒酵母，取得明显效果。
大蒜、猕猴桃、核桃、莲子、竹笋、海带、紫菜等天然食物可以预防胃癌。茶还可以预防胃癌，最好是绿茶和花茶。
专家建议食物多样化以预防胃癌。
多种食物和保持均衡的饮食。避免高盐(每日含盐量应控制在10g以内)、硬而过热的饮食。喝烈性酒还会损伤胃黏膜，诱发胃癌，要注意避免。
适当吃保护性食物。选择富含维生素E的食物，如杏仁、谷物、花生、植物油等。大蒜可以抑制胃中硝酸盐还原菌和霉菌的生长，所以应该鼓励多吃。吸烟不能降低亚硝化的催化剂硫氰酸盐的含量，减少N-亚硝基化合物的合成。
少吃或不吃致癌物质。致癌物如N-亚硝基化合物是诱发胃癌的因素。人们应该少吃或不吃腌制、烟熏、烘烤、油炸和发霉的食物。
马鞍山市人民医院神经内科周曾博和医生请来访者注意，3360博和医生的部分内容被转载。本部分如有错误或其他现象，请联系我们修改或删除，并编辑高雅丽。
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