随着钠摄入量的增加，患食道癌、肺癌、睾丸癌和膀胱癌的风险从20%增加到30%。在盐与癌症的研究中，胃癌的研究也是明确的。
流行病学调查显示，全球60岁以上死亡人口中有1/4是由恶性肿瘤引起的，其中胃癌居首位。中国每年约有16万人死于胃病。研究证明，胃癌的诸多饮食因素中，高浓度盐类食物是首要因素。
咸的水，咸的汤浓得像汤，就像砒霜。重而高浓度的盐类食物刺激味蕾，刺激胃肠黏膜，增加胃癌风险。所以胃癌的预防要从光开始。那么，哪些食物属于高浓度盐类食物呢？要预防胃癌，如何清淡饮食？
避免油腻食物，预防胃癌。
首先，快餐
现在，孩子们很少不喜欢快餐，如鸡翅、比萨饼和薯条。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为高盐食材种类繁多。
第二，调味
现在做饭越来越方便了。我们通常用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味料来增加菜肴的美味。但这些调料也是产盐大户，在享受美食的同时危害健康。
第三，甜点
饱餐一顿后享用美味的甜点是许多人的习惯。然而，高盐隐藏在糖果中，奶酪和零食成为胚后发酵，表面的腌制是发酵和储存的必要过程。
第四，熟食
香肠、腊肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等我们喜欢的熟食，虽然吃起来简单方便，但都含有大量的盐分。南方人最爱的腊肉每25g含5g钠。有如
这样清淡的饮食可以预防胃癌
1.浅色背景色：我们知道有些菜不加盐味道更好。像蘑菇汤，越淡越能带出蘑菇的鲜香。蘑菇的营养价值很高，请多吃。
2.煮好后加盐：炒菜做汤的时候不要加盐。建议炒菜和汤煮好的时候撒点盐。
3、酸盐：为了避免盐太多而不影响蔬菜的口感，尽量用酸甜来调节食物的口味，这样也刺激食欲。
4.边吃边加盐：做菜的时候不要凭感觉加盐。品尝食物是最好的。确认太淡后加盐。吃的时候一次只加一点点。
为了预防胃炎、胃癌等与盐有关的肿瘤，一定要改变不良的饮食习惯，尽量避免高盐和盐污染。
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