胃癌居我国各类恶性肿瘤之首，胃癌发病率存在明显的地区差异。我国西北和东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方地区。发病年龄50岁以上，男女发病率为2:1。胃癌的预后与其病理分期、部位、组织类型、生物学行为和治疗措施有关。
世界癌症研究基金会科学项目的专家进行的一项研究表明，在餐馆和厨房煮汤时，为了增加味道，会加入更多的盐。现在超市卖的速食汤含盐量达到一个人每日标准盐摄入量的一半。据专家介绍，汤是一种鲜为人知的食物，含盐量很高。建议自己做低盐淡汤。
研究人员还指出，为了减少每天盐的摄入量，在购买食物时要注意包装说明中的盐含量。第二，少吃火腿、香肠、快餐、早餐麦片等高盐含量的加工食品。
青年人胃癌的五大特征
(1)早期病例较少。
在确诊的青年胃癌患者中，60%~85%为期或期患者，只有少数为、期患者。
(2)女性患者较多。
一般胃癌男女比例约为3:1，青年胃癌男女比例约为1:2。
(3)症状隐蔽。
年轻的胃癌大多是上腹部隐痛不适，食欲不振，消化不良，容易产生幻想，胃溃疡，慢性胃炎，胃痉挛等。误诊漏诊率高，失去了早期诊断和根治的机会。中晚期来看病，肿瘤较大，40%左右有呕吐症状。
(4)容易出血。
青年胃癌多为粘液腺癌，恶性程度高，生长快，癌周血供不足，易引起溃疡、上消化道出血(不明原因黑便及大便隐血试验持续阳性)或穿孔。
(5)患病风险。
青年胃癌具有病程短、癌症发展快、癌细胞转移快、预后差的特点。患者年龄越小，病程越短，最短只有半年。相当一部分患者确诊时已经广泛扩散，恶病质很快就会出现。女性经常有卵巢转移。
哪些坏习惯会导致胃癌？
1.吃剩菜常刺激胃癌。
我们知道，不良的饮食习惯对胃的伤害最大。很多胃癌是从胃溃疡开始发展的，经常吃剩饭剩菜等不新鲜的食物，或者长期吃高盐食物、烟熏食物、发霉的食物对胃黏膜都是有害的。据专家介绍，发达国家的居民健康意识很高，已经养成了吃新鲜食物的习惯。近年来，胃癌的发病率一直在下降。可见这个坏习惯对胃癌的危害有多大。
2.多次加热剩菜容易致癌。
可能有朋友认为加热剩菜剩饭没有致癌物。其实把吃剩的食物反复加热很容易产生致癌物！剩菜经过长时间存放，容易产生亚硫酸钾、硫氢化钠等有害物质，损害人体消化系统，引起胃酸、胃胀、头晕，严重的还会出现恶心、腹泻等中毒现象。一般来说，100的高温加热，几分钟就能杀死细菌、病毒和寄生虫。
3.绿叶蔬菜更容易致癌。
很多朋友认为绿叶菜可以过夜，其实正好相反。各种绿叶蔬菜含有不同数量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但是在采摘、运输、储存、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是隔夜的剩菜，经过一夜的腌制，亚硝酸盐含量会更高。亚硝酸盐加热后，毒性增加，引起严重食物中毒或死亡。
4、经常吃夜宵容易引发胃癌。
第一，胃上皮细胞寿命短。每2~3天更新再生一次。这种再生修复过程通常在夜间胃肠休息时进行。如果你经常在晚上吃东西，你的胃和肠道不能得到必要的休息，那么它的黏膜修复就不能
瑞典科学家表示，食用过多加工肉类，如熏肉、香肠和熏肉，会增加患胃癌的风险。在评估了15项研究的结果后，他们发现，每天加工肉制品的摄入量每增加30克，患胃癌的概率就会增加15%-38%。加工肉制品通常通过腌制、烟熏或添加硝酸盐来延长保质期，增加胃癌发病率。
6、经常吃快餐容易得胃癌。
快餐里的油炸作物又脆又硬，硬的油炸食物不咬一口就被胃吞下去了。当胃蠕动与胃黏膜接触时，坚硬的食物直接损伤胃黏膜。如果胃黏膜不能马上修复，就会发炎、溃烂等。胃病患者的病情会加重。
7.不吃早餐容易发生胃癌。
OR值，又称比例比，RR值是对发病率低的疾病相对危险度的正确估计。简而言之，如果OR是2，那么它的可能性是一般人的两倍。研究人员对国内民众的生活习惯与胃癌发病率的关系进行了元分析。以下习惯为危险因素，其OR值分别为吸烟2.01、饮酒1.83、不规律meta 2.62、剩菜剩饭1.40、暴饮暴食2.11、早餐3.06。喝茶的保护因子和or值为0.81，使用冰箱的保护因子和OR值为0.81。不吃早餐是胃癌最大的危险因素，其or值高达3.06。也就是说，不吃早餐的人患胃癌的几率是普通人的3.06倍！贵阳市第一人民医院肝胆外科蒋天生博贺医生博贺医生侵犯了哪些媒体或个人的知识产权？请写信或打电话给我们，博贺博士将立即删除它，并由王鹏飞编辑。
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