又名大白菜、肿白菜、包心菜、白菜、白菜、莲花白等。据《本草纲目》报道，白菜(大白菜)煮熟了很好吃，冬天也不会死根，生机勃勃。这叫神仙菜。大白菜不仅营养丰富，而且具有良好的保健和食疗作用。白菜性平，味甘，脾胃经。白菜能滋养骨髓，滋润脏腑，养心强筋，磨利利器，清气清热，止痛。本文从食疗的作用来介绍多吃白菜的好处。
白细胞杀伤
大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生物，可以杀死体内引起白血病的异常细胞。
富含叶酸
大白菜含有丰富的叶酸，可以预防巨细胞贫血和胎儿畸形。因此，孕妇、贫血患者、生长发育中的儿童和青少年应多吃。治疗溃疡的大白菜富含维生素U，是一种溃疡愈合因子。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，可以加速溃疡的愈合，防止胃溃疡的恶化。
刺激有益酶的产生
大白菜富含萝卜硫素。这种物质刺激人体细胞产生对身体有益的酶，形成抵御外来致癌物的保护膜。硫是迄今为止发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
杀菌消炎
新鲜的卷心菜有抗菌消炎的作用。对于咽喉肿痛、外伤肿痛、胃痛牙痛，可以将白菜榨汁饮用或涂抹患处。
富含维生素
卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等。整体维生素含量是西红柿的3倍多，所以有很强的抗氧化和抗衰老作用。日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜一样高。
抗癌效果
大白菜富含消炎化合物。实验证明，抗炎具有抗癌作用，可以预防人类患肠癌。
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