在人们的日常饮食中，许多人喜欢吃咸的食物，也就是说，他们的嘴很重。专家表示，重口味是增加胃癌患病率的主要因素之一。
咸味饮食会增加胃癌的患病率。
在有关部门的研究中，经常吃咸的食物的人最容易得胃癌。人吃盐过多后，胃内容物渗透压会升高，直接损伤胃黏膜。动物实验表明，用12%~20%的生理盐水喂养大鼠后，大鼠胃粘膜出现广泛的弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死。
为什么吃咸的食物会导致胃癌？
高盐和腌制食品中含有大量硝酸盐，容易形成具有强致癌作用的亚硝酸盐。所以，人的饮食要清淡，每天盐的摄入量控制在5~6克，最多8克。
中国人的口味比较乱，其规律可以分为南甜北咸东辣西酸。北方的居民吃起来很咸。据调查，北京人均含盐量16-18克，河南省17克，南方少得多，广东省6-7克。世界卫生组织建议盐的日摄入量应控制在5g以下，中国营养专家也建议中国人近期摄入量应控制在10g以下。显然，中国北方居民日均食盐消费量远远超过这两个标准。
这位专家指出，为了预防胃癌，饮食应该清淡，并有良好的饮食习惯。
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