美国心理学家Sjaus博士在他的书《饮食。犯罪。不正当行为》中提到了Jerry这个古怪的少年。他从小就非常活跃，很难管教。他9岁被管教了一段时间，11岁因涉嫌犯罪被法院提审。在美国专家建议控制糖类食物后，杰瑞的性格明显好转。
对于其他特殊的人格特质，调整食物的营养成分也能在相当程度上改变他们的性格。许多专家建议：
一、性格不稳定者：
性格不稳定的人，经常会因为长期缺钙而分心。他们应多吃含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾等。
二、喋喋不休者：
喋喋不休者，大脑缺乏维生素B，整天唠叨，需要多吃粗粮，或者加蜂蜜的牛奶。经常喝会有很好的效果。
三、易怒者：
易怒，大多是由于钙和维生素B缺乏，当事情出错时，容易激动甚至暴跳如雷。盐和糖的摄入量应该减少。可以多吃牛奶和含钙的海鲜。
四、怕事者：
胆小的人，主要缺乏维生素A、B、C，应多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然要多吃水果蔬菜，因为酸性食物吃多了。
五、怕交际者：
自我封闭、害怕交流的人大多神经质、冷漠，应多喝蜂蜜和果汁，少量饮酒。
六、优柔寡断者：
优柔寡断者应建立以肉类为中心的饮食习惯，同时吃水果和蔬菜。
七、消极依赖者：
被动型瘾君子遇到问题通常缺乏勇气和魄力。甜食要适当控制，多吃富含钙和维生素B1的食物。
八、做事虎头蛇尾者：
一个虎头蛇尾的人，平时缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、河螺等食物。并多吃辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。富含维生素c。
九、固执者：
固执的人要减少肉类食物，但要多吃鱼，尽量生吃。蔬菜以绿色和黄色为主，少吃盐。
十、焦虑不安者：
焦虑的人要多吃富含钙和维生素B的食物，多吃动物蛋白。
十一、恐惧抑郁者：
抑郁症患者请多吃柠檬、生菜、土豆、麦麸面包、燕麦。
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