很多人都知道营养缺乏会导致免疫功能低下，所以习惯自己服用一些营养品。专家指出，许多营养素摄入过多会损害免疫功能。因此，本期邀请营养专家、北京友谊医院营养科主任洪忠信为大众介绍一些可以增强免疫力的食补方法。
最近的研究证明，营养、疾病和免疫力互为因果，相辅相成。营养可以提高机体对疾病的反应和患者的免疫功能。疾病会导致营养不良和免疫缺陷。免疫可以影响营养基质的利用和疾病的预后。
在免疫营养中起重要作用的营养素包括宏量营养素(如蛋白质和膳食纤维等。)、微量营养素(如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素A、C、E、B6、叶酸等。)和特殊营养素(3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核苷酸、番茄红素、低聚果糖和-胡萝卜素等。).
首先，体内的三大活性物质(酶、激素、神经递质)都与蛋白质有关，免疫球蛋白、补体等一些免疫成分都是蛋白质。所以蛋白质在免疫中的作用不言而喻。其次，膳食纤维在肠道下部的细菌作用下，可形成短链脂肪酸，作为肠道黏膜细胞的能量，对维持肠道免疫功能有重要作用。再者，微量营养素锌能维持正常的食欲和生长发育；参与生殖系统的发育和免疫功能的调节；参与伤口愈合。膳食限制锌摄入对人体血锌浓度和免疫功能有一定影响。
30多年的人体和动物实验证明，缺锌可迅速降低患者的抗体产生和细胞免疫功能，而短期补锌可提高机体的防御系统。对人体补锌的研究证实，补锌可以增加巨噬细胞的功能和巨噬细胞的杀菌能力。研究证实，每天补充10毫克的锌可以显著增加胰岛素样生长因子-1(IGF-1)的合成，从而提高机体的免疫功能。
此外，铜、铁、镁、硒的缺乏会影响机体的免疫功能。人们往往认为营养缺乏会导致免疫功能低下。事实上，许多营养素(如铁和锌)的过量摄入也会损害免疫功能。所以，不要盲目服用补品。如有必要，一定要在营养师的指导下选择。
建议需要增强免疫力的人可以在饮食上采取以下措施：每天摄入2小杯酸奶、5-8种蔬菜和2-3种水果，每天摄入约1-2种粗粮、约4-2种土豆；隔天吃一次深海鱼，每次2-3条左右；每天摄入3个核桃或15个花生等硬质水果；每天1个全蛋，2-3块瘦肉；每隔一天摄入豆类(以豆腐计约3-4两)；高糖高脂肪的禁食食物等。
另外，保证充足的睡眠，每天晒太阳，也可以增加免疫力。
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一种增强免疫力的食品
山楂：能帮助消化、保护心血管系统、降血脂、降血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力。
大蒜：具有抗菌、抗炎、抗感染作用，能保护肝脏和心血管系统的正常功能，调节血糖、降低血脂、防止动脉硬化、抗血小板聚集、抗肿瘤。
沙棘：富含维生素C，可抗疲劳、促进造血、保护消化道、清除自由基、改善血管系统功能、增强免疫功能。
螺旋藻：蛋白质含量高达60%-70%，富含胡萝卜素、维生素E、维生素C，能纠正酸性体质，提高人体免疫力。
花粉：花粉是植物的精华。经常服用可抗衰老、抗疲劳、增强体力、改善中枢系统功能。
芦荟：芦荟有很强的生命力。其主要功能是清热解毒、止泻、消炎抗菌、增强免疫功能、保护胃肝、美容养颜。
蜂胶：蜂胶能提高人体巨噬细胞的能力
牛奶和大豆：牛奶和大豆都是高蛋白食物，可以增强呼吸道和内脏器官的抗感染作用，防止病毒和细菌粘附呼吸道。大豆中的大豆蛋白被人体消化吸收利用的程度非常高，还能与乳蛋白构成人体内的抗体。
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