红薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。它不仅是一种营养食品，也是一种可以治疗多种疾病的药膳。
红薯的功效与作用
1.抗癌
有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯可以有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。
3.提高免疫力
红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素生成，预防雀斑和老年斑。红发还能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体衰老进程。
红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。营养价值高，营养学家称之为最均衡的健康食品。
2.里面的-胡萝卜素、维生素E、维生素C比较多。尤其是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏赖氨酸。与红薯和米粉混合，可以获得更全面的蛋白质补充。就整体营养而言，红薯是食物和蔬菜中最好的。欧美人称赞它是“第二面包”，前苏联的科学家说它是未来的“太空食品”，法国人称它是当之无愧的“高级健康食品”。
3.每100克新鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，约为大米的1/3。是一种很好的低脂低热量食品。
红薯中含有一种类似雌激素的物质，可以保护人体皮肤，延缓衰老。
红薯虽好，但怎么吃也要讲究科学
吃生红薯不合适。
因为生红薯中的细胞膜没有被高温破坏，淀粉难以消化。
一次不要吃太多。
因为红薯含有“气化酶”，吃多了之后，容易在胃肠道产生大量二氧化碳气体，导致腹胀、烧心、打嗝、反酸、排气等不适。可以和白菜、萝卜一起吃。
不宜与柿子同食。
由于红薯中的糖分在胃中发酵，胃酸分泌会增加，与柿子中的单宁、果胶反应沉淀凝结，形成肿块，引起胃柿石，严重时可引起消化道出血或胃溃疡。
不要吃有黑斑的红薯
带有褐色或黑色斑点的甘薯被黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素中含有吩酮和甘薯酮醇，人食用后可中毒。
红薯的选购
1.以纺锤形红薯为主。
2.表面看起来很光滑。不要摘腐烂的红薯，因为它们有毒。
3.没有发霉的味道。发霉的红薯含有酮毒素，不能食用。
4.不要买皮肤有黑色或褐色斑点的红色。
发芽的红薯虽然没有土豆那么毒，但是口感差。
红薯的存储
1.不应该和土豆放在一起，两者都是禁忌。要么是红薯心肠硬，要么是土豆发芽。
2.保持干燥，不要放在塑料袋里。
本文来自投稿，不代表探购网立场，如若转载，请注明出处：https://www.tanbigo.com/n/7699.html
微信扫一扫
