由于花胶是由许多不同的大型鱼类的鱼鳔制成的，因此有许多品种和规格。往往价格差距很大，这也为很多不懂的朋友被无良商家欺骗埋下了伏笔。为了帮助大家更好更全面的了解花胶的质量，防止被骗。大揭露边肖花口香糖的质量，以帮助大家提防上当。

一、花胶的品种

1.按等级可分为金钱、白花、蜘蛛、红嘴、北海、金龙、斗湖、双芽、鳗脂、杂脂等。胶水价格贵，产量很少，一般不适合普通人的滋养。

2.红嘴里面也有好几个品种，有白胶、浙江大耳、香港红嘴、湛江红嘴、红鸡红嘴、平原水红嘴、印尼红嘴等。根据产地。一般市面上常见的有白胶、浙江大耳、香港红嘴、湛江红嘴、红鸡红嘴、平原水红嘴。红胶的胶质细腻，粘性好，炖后汤汁清澈。

3.北海胶主要产于巴西、阿根廷等热带海域，其集散地为广西北海。是现在市面上很畅销的品种，其胶质仅次于红胶。

4.斗湖主要产于广东、浙江、泰国等大面积地区？这种鱼鳔加工出来的鱼肚，品质和北海胶一样，是热的，只适合胃寒或寒证的人食用。

5.双芽主要产于孟加拉、印度等地。用这种鱼鳔加工的鱼肚，肉质粗糙，粘稠度差，炖后汤浑浊。

6.金龙，杂？脂肪和鳗鱼脂肪是本地的？类，金龙脂可以入药？艡菱菱菱菱菱菱菱菱菱菱菱菱菱菱菱菱菱3777霍普？鱼脂和鳗鱼油一般被用作植物油胶。

第二，花胶品质显露。

不管是什么宝，都有它的品质，鱼胶也是。区分它就是观察它的特征：

1.优质鱼胶形状盘大，厚而结实，边缘整齐，厚薄均匀，色泽淡黄，洁净，有光泽，半透明，无血筋和粘物。越老越珍贵。

2.鉴别鱼肚的好坏，应以其形状是否完整，波纹是否清晰，干燥纯正，无油脂、杂质，颜色为白色或淡黄色，不变黑为好。往往劣质的鱼胶厚薄不均，颜色暗黄暗沉，有紫黑色血块，板有残孔和黑点。

1px; height: 1px; overflow: hidden;">3、同一品种的鱼胶，其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。重量越大的规格，价格就越高。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重，还有大部分生活在深水中，无法养殖，故?膘来源于自然。