它是莲花的种子，尤其是莲花，常见于东亚国家的菜肴中。它也是一种中草药。可以用来做莲蓉，通常以干品的形式出售，鲜品可以当零食。莲属植物的各部分，如莲藕、莲节、藕粉、莲茎、荷叶蒂、荷叶、荷花、莲须、莲房、莲衣、莲子心等也可入药，制成滋补或食疗食品。
包括莲子、红莲子、白莲子、石莲子。石莲子是指从成熟的荷花上剥下或自然脱落的带有黑色外果皮的莲子。莲子是在秋天果实成熟时切开莲蓬，取出果实，去皮，晒干而成。莲子经过加工去皮后成为白色的莲子。莲子一般分为去心和不去心两种。
莲子的性味和功用：
莲子、白莲子既是食物又是药物，是很好的补品。莲子味甘、涩、平。归脾、肾、心经。补脾胃，敛精气，养心安神。用于脾虚久泻，食欲不振，遗精，心悸失眠。通常用量为6 ~ 15g。
莲子有养心、补肾、健脾、涩肠等功效。《本草纲目》记载莲子“养心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，益耳目，祛寒湿，止脾久泻，红白浊，妇女崩漏”。003010记载：“荷花补中提神，补气，治百病，长久强身，耐精神，延年益寿”。现代中医认为，通心络安百里具有健胃健脾、润肺养心、滋阴养血、强肾固本的作用。
从药用的角度来说，红莲子更多用于养血美容，而白莲子在补气方面略胜一筹；白莲子口感软糯，清香可口，而红莲子质地坚硬，微涩。
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